Nhắc đến ẩm thực đường phố Thái Lan, đặc biệt là ở Bangkok, chắc hẳn không thể bỏ qua Raan Jay Fai nhà hàng nhỏ mang sao Michelin danh giá và nổi tiếng với món trứng cuộn cua đậm đà hương vị. Tuy nhiên mới đây trên mạng xã hội lan truyền thông tin rằng nhà hàng của Jay Fai có thể đóng cửa vào năm 2025 khiến không ít người yêu thích ẩm thực Thái Lan sửng sốt.
Thực tế đây không phải là thông tin đồn đoán mà được chính chủ quán ăn đường phố này đưa ra. Theo chia sẻ của Jay Fai trên kênh YouTube "Kom Chad Luek", cô dự định đóng cửa nhà hàng do chi phí nguyên liệu tăng cao, sự cạnh tranh khốc liệt về nguồn cung, và gánh nặng thể chất khi tuổi tác ngày càng cao. Việc này khiến cộng đồng người hâm mộ từ khắp nơi trên thế giới cảm thấy vừa không khỏi bất ngờ và tiếc nuối.
Cô chủ quán Raan Jay Fai đã ở ngưỡng 80 tuổi nhưng mỗi ngày vẫn xuống bếp để trực tiếp nấu từng món ăn phục vụ các vị khách hàng. (Ảnh: Timeout)
Jay Fai hay Supinya Junsuta, không chỉ là một đầu bếp đường phố, mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực Bangkok khi khi bà là người đầu tiên đưa sao Michelin về cho món ăn đường phố Thái Lan. Kể từ khi Raan Jay Fai được trao sao Michelin vào năm 2017, Jay Fai đã trở thành cái tên nổi bật trong làng ẩm thực thế giới, thu hút cả khách du lịch, ngôi sao và những người đam mê ẩm thực như Lisa (BLACKPINK) hay nữ diễn viên Anne Curtis.
Raan Jay Fai cũng là nhà hàng đường phố đầu tiên tại Thái Lan được trao sao Michelin vào năm 2017
Quán ăn này thu hút đông đảo thực khách khắp nơi trên thế giới tìm đến, trong đó có rất nhiều người nổi tiếng cũng ghé thăm.
Không những vậy sự nổi tiếng của Jay Fai tăng vọt sau khi cô xuất hiện trong loạt phim Street Food: Asia trên Netflix, thu hút những người yêu thích ẩm thực, người nổi tiếng và đầu bếp trên toàn thế giới. Điều đặc biệt của Jay Fai không chỉ nằm ở danh tiếng hay ngôi sao Michelin, mà chính là tình yêu và sự tận tụy với từng món ăn.
Bà luôn tự tay chế biến món trứng rán cua huyền thoại, trong đó món ăn nổi tiếng nhất của quán chính là món trứng cuộn cua. Món ăn này đặc sắc với phần thịt cua tươi mềm, quyện cùng lớp trứng chiên giòn rụm, không ngấy mà đậm đà hương vị. Món ăn này đã trở thành một biểu tượng văn hóa ẩm thực Thái Lan và là điều thu hút nhiều người đến Bangkok chỉ để thưởng thức.
Món ăn nổi tiếng nhất của quán ăn Raan Jay Fai là món trứng cuộn cua huyền thoại.
Việc đóng cửa này có thể đánh dấu sự kết thúc của một kỷ nguyên dành cho những người hâm mộ món trứng cuộn cua đạt sao Michelin huyền thoại của quán bởi món ăn đường phố nổi tiếng này có thể sẽ bị lãng quên trong lịch sử. Những người đam mê ẩm thực Thái Lan hy vọng di sản của bà sẽ được duy trì, có thể là khi gia đình bà tiếp quản hoặc có khả năng sẽ có học viên để bảo tồn các kỹ thuật của bà. Tuy nhiên Jay Fai đã từng nói rằng cô không có kế hoạch chuyển nhượng nhà hàng cho gia đình mình. Vì vậy, nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị của món trứng cuộn cua nổi tiếng của Jay Fai, có lẽ bạn nên tranh thủ sắp xếp chuyến đi vi vu đến Thái Lan ngay đấy.
Nguồn tham khảo: Bangkok Post, bk_asia city